Ziegenkäse aus Holland - eine runde Sache!

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de Mèkkerstee
Hofdijksweg 34
NL-3253 KB Ouddorp
www.demekkerstee.nl

Piet den Hertog ist der Besitzer des Ziegenbauernhofes „de Mèkkerstee“. Dieser idyllische Ort liegt in Ouddorp, Süd-Holland und ist das Zuhause von ungefähr 600 Ziegen. Hier wird hauptsächlich Ziegenkäse hergestellt, aber nicht nur das: Hier lohnt sich auch ein Tagesausflug mit den Kindern.

Die Gestaltung des Hofs ermöglicht das Zuschauen der Käseproduktion, die Besichtigung des Ziegenstalls und wenn die Sonne scheint können Streichelzoo oder die Hüpfburg besucht werden. Im Anschluss genießt man im gemütlichen Café einen kleinen Snack, z.B. hauseigener Apfelkuchen oder Pfannkuchen.

Die Ziegenkäseproduktion bei „de Mèkkerstee“ ist traditionell und viele Arbeitsschritte werden noch von Hand erledigt. Bei der Herstellung sind Teamarbeit und trainierte Handgriffe gefragt. Neben Ziegenkäse produziert De Mèkkerstee auch Ziegeneis. Diese und andere Produkte aus der Region können im hofeigenen Laden verkostet und erworben werden.

Piet den Hertog legt Wert auf beste Zutaten, das fängt bei der Fütterung der Tiere an. Zu seinem Lieblingsprodukt gehört u.a. der Ziegenkäse mit Bockshornklee. Für die Zukunft möchte er im nächsten Frühling auch Gouda aus Kuhmilch herstellen. Die verwendete Milch kommt dann von einem Bio-Betrieb in seiner Nähe.

 

(Besuch im August 2014)